滤除煎炸油杂质，抑制油发黑。，增长煎炸油使用期，抑制油的酸价、羰基价及过氧化值增高，改善油炸食品外观质量。延长油炸食品保质期。
过滤机能抑制煎炸油酸价的增高。
过滤机能延长煎炸油的使用期
一般油炸青豆、兰花豆的企业，在生产两天后，油已变黑变稠，酸价超标，不得不废弃。一般的沙琪玛油炸线，两三天需更换一槽煎炸油，使用中菱牌食用油过滤机后，煎炸油的使用期延长到6-10天，大大降低生产成本。
滤油机能改善油炸食品的外观、质量。 
由于滤除已碳化的微粒及粘胶高分子聚合物，使油炸产品表面洁净，明显改善外观及颜色。
滤油机能提高热交换器的热效率，节省能源。
由于不断地滤除了煎炸油的杂质，油脂在高温下生成的各种高聚物也被部分隔除，油的粘稠度降低，热交换器管壁中的污垢大为减少，因而提高热效率，节省能源。
易于操作，安全可靠。
接上电源，打开进、出口阀便可开机运行，无须专人看管。视煎炸产品不同，4～24小时更换一次过滤纸和助滤剂。全过程只需一人操作3～5分钟。
滤油效率高。
大多数的使用厂家在油炸生产中连续过滤。部分厂家每班过滤一次，在交接班时进行。
延长产品的保质期，提高产品的质量，改善产品的外观。
使用滤油机的经济效益如何？
一般情况下，滤油机在使用3~6个月后就能收回机器成本了！
举例说明，一个中等规模的西式餐厅，有两台落地型油炸锅。每锅容油量为28升，用三天后换一次油（在符合国家卫生标准条件下），每升油（按0.9公斤计算）价格是9元。那么，一个月用油的成本算下来就是：
28升 × 2台 × 10次换油 × 9元 = 5040元
用滤油机之后，一般能延长油的使用时间2~3倍。按两倍算的话，就是每月能省下来：
5040 ÷ 2 = 2520元
减去耗材成本：
(滤油粉6元/天 + 过滤纸3元/天)× 30 = 270 元
每个月节省： 2520 – 270 = 2250 元！！！
然而适合以上餐厅使用的滤油机3个月不到的时间就可以收回机器成本！ 当然，各个用户有差异，以上所述是在理想状况下的计算。
· 抑制煎炸油酸价的增高；
脂类在高温下发生氧化、水解、聚合等反应，引起油脂劣变。中菱煎炸油过滤机采用纯物理过滤方法将油脂水解成酸的依托中心（油脂中的极细微颗粒杂质）彻底滤除，达到抑制酸价增高的目的。
二、抑制煎炸油发黑；
煎炸油发黑是由煎炸油中悬浮的极细微杂质在高温的情况下碳化造成的。中菱煎炸油过滤机能将油脂中悬浮的杂质彻底滤除，使油脂劣变发黑的速度大大降低。
三、彻底滤除煎炸油中的杂质
中菱煎炸油过滤机能产生-0.08MPA以上的真空度，利用真空把油炸机里的煎炸油吸入过滤室，使煎炸油分别经过助滤剂和过滤纸，彻底滤除3μ以上的的极细微杂质。
四、降低用油成本；
一般的煎炸油在用了2天后，油已经变黑变稠，酸价超标，不得不废弃，而经常用中菱煎炸油过滤机进行过滤的话，就能让煎炸油延长6——10天，大大降低了生产成本。
五、抑制羰基价及过氧化值增高。
脂类在高温情况下发生氧化、水解、聚合等反应，引起油脂劣变。使煎炸油的羰基价及过氧化值超标，中菱煎炸油过滤机能滤除过氧化物、高分子聚合物等油脂氧化反应和水解反应的催化剂，抑制煎炸油
的羰基价和过氧化值超标。
六、改善油炸食品的外观、口感及质量；
由于滤除了已碳化的细微杂质和高分子聚合物，使油炸食品表面洁净，口感清香，明显改善油炸食品质量